Wasser ist das wichtigste Lebens- und Überlebensmittel aller Organismen. Als Wasser für den menschlichen Gebrauch oder „Trinkwasser“, das allen Menschen jederzeit und uneingeschränkt in ausreichender Menge und einwandfreier Qualität zur Verfügung steht, ist es eine der wichtigsten Voraussetzungen für Gesundheit und Wohlbefinden der Menschen auch in dicht besiedelten Industriestaaten wie Deutschland. Die Gewährleistung einer einwandfreien Trinkwasserqualität besitzt gerade dort eine hohe Priorität und unterliegt deshalb in der EU, obwohl leitungsgebundenes Trinkwasser kein nennenswertes grenzüberschreitendes Handels- oder Naturgut ist, einem einheitlichen EG-Trinkwasserrecht. Orientierung für die Höhe gesundheitlicher Höchstwerte (Mindestqualitätsstandards) für chemische Stoffe im Trinkwasser bieten die weltweit publizierten und laufend aktualisierten Trinkwasser-Leitwerte (guideline values) in den Trinkwasser-Leitlinien (guidelines for drinking-water quality) der Weltgesundheitsorganisation (WHO, 2011).
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